西芹怎么做最好吃又简单
2023-05-14 17:35:46 来源：南方养生网
下酒菜西芹百合怎么做好吃又简单，做法图
做法一
材料：
【资料图】
西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，
西芹百合
调料：
食用油20克，精盐1小匙，白糖小匙，
做法：
1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，
2.百合去蒂洗净，掰成片，
3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，
4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
特点：
色泽美观，清淡爽口。
厨师一点通：
西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。
西芹怎么做好吃？
1、西芹炒肉：肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝，锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味，放入肉迅速翻炒均匀，出锅即可。
2、凉拌西芹：西芹洗净，斜刀切段，蒜切末，锅内烧水，略加些盐，水开后倒入西芹，略烫一下，烫好的西芹，捞出放入大碗内，用冷水过一下，把冷水中的西芹捞出，放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均，拌好的西芹装盘完成。
3、西芹炒百合：将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩,将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小,将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。
4、西芹炒腰果：切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟,放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
很诱人的西芹炒肉片怎么做好吃又简单，做
主料：西芹300克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜15克
调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克
做法：
1. 西芹洗净切段；
2. 猪瘦肉、甘笋切片；
3. 下油炒熟西芹、瘦肉片加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
4. 下油爆姜，下瘦肉炒至将熟，加入西芹、甘笋炒匀，用水淀粉埋芡上碟。
美味的西芹炒土鲍怎么做好吃又简单，做法
主料
西芹 ：4根土鲍干 ：15
辅料
胡萝卜 ：15片油 ：2匙盐巴 ：1鸡精 ：1
具体步骤
第一步
第一步
1.土鲍干水浸泡一晚上
第二步
第二步
2.洗干净去内脏
第三步
第三步
3.西芹斜切洗干净
第四步
第四步
4.胡萝卜生姜切丝
第五步
第五步
5.锅里放油
第六步
第六步
6.放入胡萝卜生姜
第七步
第七步
7.土鲍炒至七层熟加入盐巴
第八步
第八步
8.加入西芹水适量
第九步
第九步
9.煮熟加入鸡精
西芹怎么做好吃
西芹炒菜时可以搭配肉类、鸡蛋、虾仁或鱼片一起炒，口感丰富。炖汤时可以搭配鸡肉、排骨或瘦肉一起炖，口感鲜美。煮汤时可以加入西芹、香菇、冬笋或鸡蛋，口感鲜美。做沙拉时可以加入番茄、洋葱或胡萝卜，口感清新。
西芹炒肉时，把肉丝炒好了以后下入西芹，下入西芹www.nfysw.com以后就要用大火来爆炒，这样才能够保证西芹的鲜嫩。
如果要是时间充裕的话，建议大家可以把切好的肉丝再腌制一下。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和适量的淀粉。用淀粉腌制出来的肉丝可以将里面的水分包裹住，炒出来的肉丝才能顺滑爽口。
炒西芹的注意事项
西芹提前加入少许盐腌制一下，多多余的水分腌制出来，这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口。炒西芹时要选择锅具，应使用铸铁锅或铝锅。炒西芹时要适当加入油，避免炒得过久，以免损害营养成分。
西芹不建议焯水，容易营养流失，加入少许盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生，然后再取出来下锅炒香炒入味即可出锅，不要炒太长时间以免影响口感。
炒西芹时要经常搅拌，避免炒焦。炒西芹时要搭配适当的调料，增加风味。炒西芹时要注意调节火候，避免炒得过热或过冷。炒西芹时要注意安全，避免烫伤。
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