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4月15日至21日是第29个全国肿瘤防治宣传周,今年宣传周的主题是“癌症防治全面行动——全人群全周期全社会”。天津市疾控中心提示,恶性肿瘤发病率逐年增加,恶性肿瘤已成为我国城市居民死亡的主要原因。大多数恶性肿瘤都不是因一次或几次偶然接触致癌物质引起的,80%的癌症是环境因素造成的,其中与膳食相关的约占35%,合理的膳食有可能使人类癌症减少1/3。
有些癌症与饮食不当有关。高盐、腌制以及熏烤食物都易引起胃癌。经常吃太热的食物会对胃黏膜造成反复损伤,引起食管癌,另外,膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,机体缺乏维生素A和维生素C也是引起食管癌的因素之一。粮、油等食品易受黄曲霉毒素污染,食用此类受污染的食品可导致肝癌。此外,酗酒明显损伤肝脏,可导致营养不良、肝硬化,在此基础上可发展成肝癌。膳食纤维摄入少,易引发结肠癌与直肠癌;摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌;通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关;经常喝啤酒或其他酒精饮料的人,结肠癌发病率高。高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌。纤维素摄入低,可使雌激素从粪便中的排泄量减少,血中雌激素含量增高,雌激素可诱发乳腺癌。
日常生活中要通过合理膳食科学防癌。食物多样,合理搭配,减少动物性食物的摄入比例,增加蔬菜水果和全谷类在膳食中的比例,要做到热量与脂肪“两控制”、果蔬与谷物“两增加”。多吃富含维生素和其他抗氧化剂的黄绿色蔬菜,少吃腌制、烟熏或油炸食物,不吃室温下存放过久的食物,豆谷类食物储藏时注意防潮防霉,不吃腐败变质的食物。三餐一定要按时,吃饭的时候要细嚼慢咽,不吃过热食物,饭后注意休息,避免剧烈活动。烹调时减少油盐,控制糖的摄入,戒烟限酒,如饮酒每日酒精量不超过15克。吃动平衡,保证健康体重。
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